巴氏殺菌機主要用于果凍,、果醬,、乳酸菌飲料,、泡菜、醬菜,、醬料包,、豆制品,、肉制品等真空包裝產(chǎn)品的低溫殺菌。巴氏殺菌機屬于低溫殺菌設(shè)備,，這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌機來言,，是指低于100℃的殺菌方式。利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持食品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變,。巴氏殺菌是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,，將其殺滅,。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分非致病或有益,、較耐熱的細菌或細菌芽孢,。因此，巴氏殺菌食品比高溫殺菌食品保質(zhì)期短,，但是口感好,，營養(yǎng)價值高，更符合現(xiàn)代人的飲食健康理念,，市場前景更為廣闊,。

一、巴氏殺菌機的性能特點

1.采用自動和手動兩套蒸汽控制閥門,，更換故障閥門時不耽誤正常生產(chǎn),，不會造成產(chǎn)品損失；

2.蒸汽控制系統(tǒng)配有流量微調(diào)閥,，控溫更準(zhǔn)確,，更節(jié)約能源；

3.設(shè)備采用蒸汽加熱,，加熱效率高,，節(jié)約能源；

4.采用多套蒸汽釋放器加熱,，保證加熱效率的同時降低了噪音,，水的溫差小，殺菌效果均勻,；

5.雙套溫度傳感器,，控溫更可靠；

6.循環(huán)水泵將水從出料端抽至出料端,，不斷循環(huán),，使水溫更均勻。水泵前加過濾裝置,，保護水泵,，節(jié)約水源,；

7.采用PLC全自動控制，可以存儲不同的殺菌工藝,，操作方便,，控溫準(zhǔn)確；

8.采用框架結(jié)構(gòu),不易變形,；

9.采用水密封蓋,，防止熱氣外泄，對產(chǎn)品進行保溫,，并保證殺菌溫度均勻,；

10.采用五面保溫，節(jié)約能源,，減少角座閥的開啟頻率,，延長其使用壽命。

二,、巴氏殺菌機的實拍圖片

三,、設(shè)備的適用范圍

巴氏殺菌機主要應(yīng)用于果凍、果醬,、乳酸菌飲料,、泡菜、醬菜,、醬料包,、豆制品、肉制品等真空包裝產(chǎn)品的低溫殺菌,。

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